Aportando ideas para “El Nuevo”
Ayer incluimos en nuestra web una breve mención a una noticia publicada en El Correo que recogía el nuevo proyecto hostelero que estamos desarrollando, y mencionábamos que todavía no contábamos con un nombre para nuestro nuevo negocio. Y de repente, sin buscarlo ni imaginarlo, magia, la aportada por la encantadora Aningueru, que tuvo la maravillosa idea de sugerirnos promover una especie de “concurso de ideas” para que quién quisiera hacerlo aportara su parecer sobre el nombre más adecuado. Sin dudarlo adoptamos la idea, con entusiasmo, sorprendidos y encantados con las posibilidades que se abren si conseguimos contar con la ayuda de los que pueden ser, en el futuro próximo, nuestros clientes en “El Nuevo”. Así que abrimos nuestro nuevo proyecto a quién quiera participar, con ciertas reglas que enumeramos a continuación:
- Este “concurso de ideas” versa sobre un proyecto empresarial de la familia García, que se juega mucho en él. Las condiciones no son las más propicias para embarcarse en iniciativas de este tipo, pero lo hacemos, conscientes de los riesgo y asumiendo las consecuencias de nuestras acciones. Con lo anterior queremos recalcar que nos entusiasma la idea de contar con la ayuda de quién quiera prestarla, pero sin asumir obligación alguna por ello, más allá de cumplir escrupulosamente con los compromisos explícitos que se pueden leer a continuación. Las cosas claras.
- Estamos abiertos a todas las sugerencias que nos hagáis, no sólo referidas al nombre del nuevo restaurante, sino a cualquier aspecto del mismo, cualquiera, el que se os ocurra, qué echáis de menos en un negocio de este tipo, qué buscáis y no encontráis, cómo enfocariáis un nuevo negocio si fuera vuestro, que evitariáis, en qué aspectos incidiriáis, tipo de decoración, oferta gastronómica, en fin, lo que sea. Insistimos, todas las ideas serán contempladas.
- El nombre: mejor si empieza por “A”. Mejor si es corto. Lo bueno, si breve… Que no supere las dos palabras de longitud.
- Si participáis en esta “tormenta de ideas”, por favor incluid un mail en el que os podamos localizar. Todos los que participéis de buena fe y con ánimo de echarnos una mano seréis invitados a la inauguración de “El Nuevo”, que para entonces tendrá (confiamos) su definitivo nombre de pila. Ya contamos con algún invitado y aseguramos que ésa será una fiesta que se recordará.
- Si la elección del nombre es consecuencia de la sugerencia de un participante en esta iniciativa, esa persona puede contar con una invitación para dos personas en Zortziko. Como en el punto anterior, garantizamos que esa cena será difícil de olvidar.
Y nada más, sólo agradeceros vuestra colaboración, esperamos ansiosos los comentarios y sugerencias que se os ocurran. Esto es nuevo para nosotros, pero nos encanta. Nuevos tiempos, nuevas oportunidades, gentes por conocer.
Mi propuesta es “Migas del Zortziko”. Creo que el nombre, aunque sea algo largo, es fácil de ser recordado y contiene un matiz emocional unido al nombre de “Zortziko”, que es la referencia para identificar a la empresa. La palabra “Migas”que en latín significa partícula, representa la expansión, los restos que a su paso deja el grupo “Zortziko”.Un consejo, lean varias veces el nombre que le indico porque cuanto más lo haga más le convencerá,ya lo verán. Por cierto, la cena es muy tentadora pero la mejor recompensa sería ver que mi idea se transforma en otro local de referencia en Bilbao.Un cordial saludo
Hola.
Vaya de antemano, mi enhorabuena, por el proyecto, que me parece tremendamente interesante y envidiable por muchas razones.Sin lugar a dudas, lo acometeis en una epoca “curiosa”, pero creo que si como clausula del exito y el buen hacer, esta “la crisis” en la que se inaguro el Zortziko, con “este” ya teneis una baza ganada.
El edificio de la antigua aduana, me parece bellisimo, y con una fachada magnifica, a la que sin duda, sabreis sacarle mucho partido, por que en si misma, es facilmente aprovechable.
Por el hecho de referencia del edificio, creo que deberia ser un restaurante cosmopolita, pero adecuado a la situacion economica del momento, con una cocina abierta al mundo, sin olvidar la cocina vasca, y a las diferentes particularidades de los clientes potenciales de la zona, teniendo en cuenta, que asistimos a puntas de poblacion (que tambien quieren comer en un restaurante) que son celiacos, diabeticos, alergicos etc.
Yo no lo dudaria en cuanto al nombre : “adin txikiko” o “adingabe”.Me gusta la sonoridad de las dos formas, y me parece que el concepto, es muy acorde con que sea “el nuevo”.
Sigo insistiendo en que el proyecto, me parece tremendamente ilusionante, y creo, que de cocina, poco, o nada podemos aportaros los comunes mortales, que no sepais de antemano vosotros.Y por logica, en funcion de la cocina, ha de ir la decoracion y estoy convencida de que tanto en uno como en otro ambito, acertareis, o acertareis.
Aunque estoy segura que con vuestra experiencia y ayuda de grandes profesionales tendremos poco que aportar, la decoración podría ser en madera de tonos claros y mucha cristalera con barra y taburetes mirando al exterior, que además de darle mucha sensación de limpieza, el cliente está disfrutando del entorno mientras disfruta de lo que ha solicitado.
En cuanto al nombre que sugiero, y partiendo del origen de esta nueva iniciativa (Zortziko), a modo de extender por toda la ciudad vuestro movimiento se refleje éste representado por nuestras danzas
le llamaría Aurresku siendo a la vez de interés cultural para nuestros visitantes a parte de por lo gastronómico para que se informaran de nuestro folklore. Cumpliría en lo que empieza por A pero no es muy corto aunque a mi me gusta.
Hola, Quería apuntaros otra idea que se me ha ocurrido, utilizar cheques regalo de desayuno para todo el mes, de modo que quien compre un talanario de cheques tenga un descuento, supongo que habría gente interesada en adquirirlos como gratificación a sus empleados.
Estos cheques también se podrían usar para regalar “comidas” y “cenas” … y la adquisición de un talonario de ellos supondría un descuento digamos del 10 %, y con una fecha de caducidad de una año.
Así que podráis tener tres tipos de cheques:
a) Breakfast : para los desayunos ( se vendería 1 talonario de 30 cheques)
b) Lunch : para las comidas ( Cada talonario dsipondría de 30 cheqes)
c) Dinner : para las cenas (Cada talonario dsipondría de 30 cheqes)
Saludos
- Ya que se va a fundar sobre la antigua Aduana y la audana según Wikipedia es ” una oficina pública o institución fiscal establecida generalmente en costas y fronteras con el fin de registrar el tráfico internacional de mercancías que se importan o exportan ” y “Otra justificación del derecho de aduana está en la protección de la producción nacional ” mi idea innovadora es que le deis un toque aduanero a la decoración, a los trajes de camareros y cocineros, y a la cocina. Con ello quiero decir que la cocina contemple lo mejor de otros puertos internacionales (importaciones), y a la vez la mejor selección de la cocina vizcanina que parece que nadie quiere volver a las raices de la misma (exportaciones) y de esta forma cumplir con la máxima de “protección de la producción nacional de Vizcaya”, la protección de la cocina Vizcaina de antaño de la abuela con recetas reinventadas, recreadas, sofisticadas, modernas, tradicionales … y porqué no la resposteria de la tarde que ya se ha olvidado en Bilbao … que tengais una amplia oferta de tartas de todos los estilos posibles para delicia de los que quieran tomar el te o el café de las 18:00, y protegiendo el porducto nacional Vizcaino.
Saliendome de la regla del nombre yo os propongo “Customs” significa Aduana en Inlgés y empieza por A en castellano.
Respuesta a Yene Nurr
Ante todo muchas gracias por participar en este proyecto de ideas.
- Te agradezco tus amables elogios hacia mí en el terreno profesional, yo no tengo la capacidad de decir si Zortziko merece dos estrellas, pues no se cual es el criterio de los inspectores de dicha guía, pero si que me llena de orgullo que tu creas que hemos hecho meritos para merecerla. Lo que es una realidad es que todos los días que Zortziko abre las puertas el equipo de cocina y sala se vuelca en hacer bien las cosas, transmitir ilusión y vivir este oficio con la misma intensidad y afición que siempre.
- En lo relativo al “Nuevo Restaurante” tendremos en cuenta a un colectivo de personas como son los celiacos, desde Zortziko ya colaboramos con ellos.
- Tomamos nota de tus aportaciones. Muchas gracias
Hola, Que bueno que por fin alguien haya abierto un foro para expresar ideas y poder participar. Antes de nada deciros que os sigo y te he visto en la tele y para mi eres un excelente cocinero, y que no estoy de acuerdo que Zortziko no tenga al menos 2 estrellas michelín ¿porqúe en Bilbao no hay un tres estrellas? ¿que hay que hacer para merecerlo? Pero si el Zortziko lo merece de hace tiempo … pero tal vez hay acentuar lo mejor.
Bueno ahi van mis ideas:
- Un restaurante que contemple todo tipo de dietas : cocina para niños, para celíacos, para diabéticos, para gente con colesterol, representaciones de cada una de las regiones : gallega, catalana, castellana andaluza, jornadas de cocina internacional interpretadas por Zortziko en este nuevo local : mejicana, cubana, italiana, alemana, asiatica,africana … falta atrevimiento y sobre todo alternativa a lo que se ve actualmente… estamos cansados de lo de siempre, hoy parece que todos los platos son iguales, minimalistas, sofisticados. Yo creo que alguien como tu puede darle un giro y reinventar la cocina, hacer de lo vulgar algo impresionante .. como el empresario que hace pisos accesibles para todos, a lo mejor seas capaz de hacer una genialidad.
- Mi propuesta de nombre es : Awesome , es un nombre internacional inglés que se pronuncia “o:sem” y significa “impresionante, imponente”.
Suerte y exitos
Aitor, te felicito por atreverte a aportar ideas y te aseguro que las valoraremos.
-Quiero decir en primer lugar que no se trata de un restaurante de alta cocina, entendida como cocina de autor o cocina sofisticada (para esa opción tenemos el Zortziko).
-Se trata de un restaurante, dinámico, moderno, atractivo desde el precio, con una buena selección de producto de primera calidad, utilizando la tecnica de cocina mas actual que existe.
- Cocina para todos los públicos, teniendo muy encuenta los jóvenes que se van incorporando a la restauración y también a las personas de mediana edad y edad avanzada, sin olvidar a otras culturas que nos visitan. Cocina variada y saludable
- Aitor alguna idea nos has aportado. Muchas gracias y un saludo. Apuntamos el mail que has incluido.
[...] Solicitan colaboración para definir un nuevo restaurantezortziko.es/actualidad/aportando-ideas-para-el-nuevo/178/ por gropi hace pocos segundos [...]
Pues me alegra mucho que hayais abierto este espacio, cuantas veces se puede proponer una nueva idea, como parce que no hay límite ahi va la primera:
- Que se trate de un restaurante de alta cocina accesible a todos los bolsillos en estos tiempos de crisis.
- Que practiqueis la siguiente idea :”desayunos sorpresa” para poder regalar en dias especiales, aniversarios, cumpleaños, dia del padre o de la madre o como regalo de empresa. El desayuno se llevaria al domicilio del homenajeado. El contenido a vuestra elección e imaginación que para eso sois maestros cocineros. Esta idea se practica en otros paises pero aquí no la he visto, así que seríais los primeros … yo lo hubiera hecho si tendría dinero para montarlo.
- Respecto al nombre del local propongo que sea un homenaje al padre de familia y lo llameis Aita + su nombre.