Llegan los perretxikos a Zortziko

Una temporada más ya están aquí los perretxikos (en latín calocybe gambosa, seta de San Jorge en otras latitudes)  y como siempre los recibimos con alborozo, no sólo por el placer de disfrutar en nuestro restaurante de este extraordinario producto, sino también por coincidir con la primavera y todo lo que ello significa.

Los perretxikos admiten una amplísima gama de elaboraciones, desde las más simples (fileteados con aceite y sal, salteados…) hasta las preparaciones más sofisticadas. En Zortziko están presentes en nuestra Carta (revuelto líquido) así como en el nuevo Menú de Primavera (pimientos rellenos), dos recetas bien distintas pero en las que se aprecia perfectamente la excelencia de estos maravillosos perretxikos recogidos, en nuestro caso, en los Montes de Orduña. ¡Les esperamos para disfrutar de la temporada de perretxikos!