Carta

Esta es nuestra carta, pero todos los días contamos con un apartado de sugerencias, platos de cuchara, arroces, pescados y carnes, dependiendo de la disponibilidad diaria.

Consúltenos para conocer nuestra cocina del día.

Entradas

1994-Risotto de Bacalao y trufas

50,00 Eur.

1998-Foie en copa

Sobre pera caramelizada, gelée de uva Tempranillo y sal Maldón

20,00 Eur.

1995-Ostras crocantes

Sobre migas crujientes a la naranja con puré de patata y hierbas aromáticas

24,00 Eur.

Jamón Ibérico de Bellota

35,00 Eur.

Raviolis de manzana

Rellenos de foie, Cigala la plancha con semilla de amapola y Champagne

Bogavante en ensalada con citricos

30,00 Eur.

Bacalao en finas láminas, helado de yuca y pil pil

20,00 Eur.

Croquetas de chipirón

Sobre arena de cuatro sabores

20,00 Eur.
Pescados

Mero a la plancha con pil pil gelificado

28,00 Eur.

Taco de Bacalao en potaje de garbanzos, berza y espinaca

24,00 Eur.

Chipirones a la plancha sobre pan negro

20,00 Eur.

Bonito asado en dos tiempos

20,00 Eur.

Rape "negro" asado sobre praliné de cacahuete

28,00 Eur.
Carnes

1991-Pichón a la moda Zortziko

“Cinco cocciones” diferentes con su jugo al aceite de trufa

39,00 Eur.

Taco de Presa Ibérica asada,

Patata rota con queso de cabra y jugo de tomate seco

28,00 Eur.

Cordero asadao a baja temperatura

32,00 Eur.

Carrillera estofada al vino tinto

28,00 Eur.

Servicio de pan y aperitivo 4,00 euros por persona.

Iva no incluido