Gran Menú
El Gran Menú, Un viaje por el placer de los sentidos, durante las dos horas aproximadamente que dura el tiempo de servicio les acercamos a la esencia de nuestra cocina. El menú se sirve para mesas completas. Al hacer la reserva por internet e indicando, para el Gran Menú en nuestro formulario para reservas Le hacemos un obsequio muy especial.
Gran Menú
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“Productos, Sabores, Sensaciones”
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Fricadellede pollo con pistachos
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Bisket de pescado de roca
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Canutillo de morcilla con Idiazabal líquido
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Navajas con borraja crujiente
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Risotto negro con esponjoso de ajo y chipirón asado
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Alcachofas estofadas con crujientes de alcachofas
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Pescado del día a nuestro estilo
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1991- Pichón a la moda Zortziko en "cinco cocciones" diferentes
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Canutillo de cuajada y membrillo con espuma de leche al tomillo
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Esponjado de chocolate, sal maldón y aceite Hojiblanca
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Infusión de frutos rojos texturizado
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Trufas artesanas en cajita, elaboradas por Maria
