El Arte de la Nueva Cocina Española
Ha sido recogido por diversos medios nacionales e internacionales la cena ofrecida la noche del jueves en el Instituto Cervantes de Tokyo. Cocina y Vinos maridaron a la perfección resultanto un rotundo exito. Inluimos a continuación la mención recogida en diversos medios: Terra y Qué!
Visita al mercado de Tsukiji
Sólo unas breves líneas para comentar nuestra visista al mercado de Tsukiji que anunciamos en el post anterior. Resulta apabullante la amplísima oferta de pescado tanto en cantidad como en variedades, así como la excelencia organizativa alcanzada por todos los partícipes del proceso de comercialización del producto. Leer más »
Primera jornada en Tokyo
Ayer a nuestra llegada a Japón tuvimos nuestro primer contacto con la cocina de este País, fuimos a cenar al restaurante Kanazawa, especializado en tempuras: de marisco, verduras, pescados, toda una exhibición de maestría de una cocina que nos fascinó, seguimos la progresión del menú servido en papel de arroz y condimentado con sales y salsa ponzu (nunca shoyu -soja- o shichimi). Leer más »
Viaje a Tokyo: la salida
Iniciamos nuestro periplo formando parte de la iniciativa “Aula itinerante de cocina Luis Alegre“, de la que dimos noticia hace escasas fechas. Ya estamos metidos en faena, y como nos comprometimos, mantenemos una suerte de diario de viaje de esta novedosa iniciativa de promoción.
Salida: 19 de marzo del aeropuerto de Bilbao, 05 a.m. GMT +1. Llegada a Münich a las ocho de la mañana. Un breve desplazamiento en metro hasta el centro, y justo a la salida, un buen augurio, coincidió con el momento en el que sonaba el Carillón o Rathaus-Glockenspiel. Leer más »
Zortziko y Bodegas Luis Alegre
Ayer, 17 de marzo de 2009 Daniel García participó en la presentación en Bilbao el “Aula Itinerante de Cocina Bodegas Luis Alegre”, una iniciativa de Bodegas Luis Alegre con la que se quiere dar a conocer los vinos de la bodega a través del conocimiento de la gastronomía y los productos vascos.
Un primera edición del Aula tendrá lugar en Japón, concretamente en la sede del Instituto Cervantes de Tokio (curiosamente el evento aparece recogido en la versión japonesa, pero no en la española) Leer más »
