Nos complace informar de la celebración de un taller de fotografía en nuestra Aula de Cocina Zortziko, denominado “DigitalFood Pro Workshop” auspiciado por la marca Canon, coordinado por Foto Samar y que cuenta con el patrocinio de Bodegas Luis Alegre. Inicialmente la celebración del taller estaba programada para el día 26 de Mayo (09.00h.), pero [...]

El nombre del plato puede parecer un poco alambicado, pero tiene su explicación: el pulpo de roca come, entre otras exquisiteces,  kiskillas, nécoras, caracolillos, centollos, cangrejos y otras menudencias. ¿Mal menú?. Proponemos un buen pulpo, bien cocido y acompañado de parte de su dieta. Cortado en rodajas ligeramente gruesas, lo disponemos en plato sopero con [...]

Este taco de bacalao con berzas, garbanzos y espinacas es un buen ejemplo del espíritu que anima nuestra cocina. Proponemos una revisión del pasado, la puesta al día de la tradición adaptada a los gustos y las técnicas modernas. No se trata de seguir una tendencia más o menos de moda que consiste precisamente en [...]

Llegó la primavera por fin y con ella se inicia un nuevo ciclo en la cocina, es una prodigio de la Naturaleza que no por presenciado todos los años deja de maravillarnos.  Aprovechémosla, en este caso nos viene a través de la huerta y el campo. Espárragos, guisantes, perretxikos, tomates, acompañado de buen aceite. Todo [...]