Te traemos desde Bélgica una de las cervezas más antigua, natural y tradicional cuyo resultado es una cerveza única.

Realizaremos un maridaje con CHIMAY ROJA, BLANCA Y GRANDE RESERVE, compuesto por 11 tapas.

MENÚ MARIDAJE TAPAS:

1º CHIMAY Roja “Premiére” 7%

-Láminas de bacalao sobre aguacate

-Taco de salmón marinado

-Langostino al cava texturizado

2º CHIMAY Blanca “Cinq Cents” 8%

-Croqueta casera

-Salchicha Bratwurst con Teriyaki

-Quiche de cerdo y champiñon

-Merluza frita

-Pimiento rojo relleno de carrillera ibérica

3º CHIMAY Azul “Grande Réserve” 9% sabor dulce y persistente

-Queso Comté

-Bizcocho roto de chocolate

-Teja crujiente de almendra

LUGAR: ATEA

FECHA: 8/02/2012

HORARIO: A partir de las 20:30 hasta las 23:45

PRECIO: 29€ + iva

RESERVA YA TU MESA PARA ESTA FIESTA TAN ESPECIAL

Llama al:   944-005-869

Muchas gracias a todos los que participasteis ayer en el taller “Hoy Cocino yo” esperamos que disfrutaseis y lo os pasaseis bien.

Esperamos volver a veros pronto y disfrutar de otra experiencia gastronómica.

Que mejor curso que este “Master de bacalao” para aprender todo sobre este pescado tan típico de la cocina de nuestra tierra.

Daniel García y su equipo te enseñarán en el Aula de Cocina Daniel García, todo sobre el bacalao fresco y en salazón, desde su limpieza y despiece hasta suculentas recetas para sorprender.

Toda una novedad ya que acabamos de recibir en nuestra cocina el Skrei (Bacalao fresco)

El master consistirán en el aprendizaje de su tratamiento y cortes y de la elaboración de las siguientes recetas:

-Skrei al cardamomo

-Carpaccio de skrei

-Bacalao al pil- pil

-Bacalao a la vizcaína

-Bacalao al ajoarriero

-Brandada de bacalao

-Bacalao con almendras y trigueros

-Kokotxas de bacalao

-Callos de bacalao

Un muy completo taller donde aprenderás a sacar el mayor partido a este pescado tanto fresco como en salazón.

FECHA: 31-01-2012 COMPLETO

1-02-2012 COMPLETO

2-02-2012 PLAZAS DISPONIBLES

HORARIO: 20:00 – 22:00

PRECIO: 45€

Plazas limitadas

No pierdas esta única oportunidad de conocer todo acerca del bacalao.

Para reservar tu plaza llama al: 944-239-743

o por e-mail: zortziko@zortziko.es

¡¡OS ESPERAMOS!!

Ponemos en la bandeja la patata y la cebolla cortadas muy finas, añadimos aceite y sal y ponemos a asar en el horno a 150º.

Para realizar el relleno: En una sartén, ponemos a pochar la cebolla con el ajo y el tomate. Una vez que todo está bien pochado, añadir el mejillón, la gamba y lo trabajamos con la harina.

Limpiamos la lubina y la rellenamos con la farsa que hemos elaborado. La sazonamos y la ponemos encima de la patata para asarla en el horno.

                        Cocinar en el horno durante 16 minutos a 180º.

Es aconsejable añadir un chorrito de vino blanco para dar jugosidad a la lubina.

                      -Montar mantequilla pomada en la batidora.

                      -Añadir el azúcar y cuando quede la mezcla blanca, echar los huevos

                      -Seguir batiendo aunque parezca que la mezcla está cortada.

              -Agregar la harina y las especias. Una vez que esta todo ligado se incorporan el resto de los ingredientes.

              -Poner la masa en moldes pequeños

              -Congelar y cocer (sin descongelar) a 180º durante 16 minutos.

Por ello os presentamos a continuación nuestra propuesta de menús especiales para comuniones del 2012. Todos ellos son perfectamente adaptables a cualquier cambio o sugerencia.

Consistirá en un taller donde TU serás el cocinero.

Daniel García realizará en directo 4 aperitivos fríos y vosotros con los mismos ingredientes y utensilios podéis hacer lo mismo que Daniel o crear platos nuevos.

Todo será seguido muy de cerca por Daniel García y su equipo de cocina asesorando y ayudando en todo lo necesario.

Al finalizar el taller, el equipo de Zortziko actuará como jurado y premiará al cocinero que haya empleado más creatividad con un lote de productos gastronómicos de Zortziko.

Una vez todos los platos estén realizados se procederá a su degustación acompañados de una copa de Txakoli.

Además a vuestra llegada se os facilitará un delantal. A la salida se os otorgará un diploma como muestra de vuestra participación.

FECHA: 25-01-2011

HORARIO: 20:00 – 22:00

PRECIO: 40 €

20 ÚNICAS PLAZAS

Se catarán 6 grandes vinos que se irán analizando individualmente y con todo detalle. Os ofreceremos una carpeta con fichas técnicas de cada vino.

Te daremos la bienvenida con una Manzanilla

Continuaremos con la selección especial de Generosos:

-Fino

-Amontillado

-Oloroso

-Palo Cortado

Proseguiremos con los Dulces:

-Moscatel

-Pedro Ximenez

Por último se cocinarán en directo las siguientes 6 tapas y se degustarán acompañadas de vino:

-Alcachofas guisada con Jerez

-Cebiche de salmón

-Helado de jamón sobre tosta de pan y tomate

-Tempura de aceituna

-Mejillones de roca al vapor

-Solomillo de pato asado.

FECHA: 17 de enero 2012

HORARIO: 20:00-22:00

PRECIO: 45€ I.V.A Incluido

El plan perfecto para todos los apasionados del vino y la cocina