Efectivamente, también se nos ocurre que lo mejor que podemos hacer con semejante ejemplar de corvina es cocinarla y ofrecérsela a nuestros Clientes.  Desde luego no es habitual que nos llegue una pieza tan soberbia, pero hoy sabado, 26 de septiembre de 2009, no hemos podido resistirnos cuándo la hemos visto. Realmente una corvina de semejante [...]

Las vacaciones de Semana Santa tienen la virtud de suponer un “tiempo muerto” entre medias del calendario laboral que muchos restaurantes aprovechan para cerrar y disfrutar de un merecido descanso. En este sentido son muchas las consultas que nos vienen realizando sobre nuestro particular calendario de apertura durante Semana Santa. De hecho hay que destacar [...]

Como conclusión a  nuestro viaje a Tokyo en la primera edición del Aula de Cocina Itinerante de Bodegas Luis Alegre es momento de recapitular sobre las impresiones y aprendizajes que extraigo de esta extraordinaria inicitativa. “Si la felicidad existe yo soy feliz, después de muchos años de profesión y dedicación a la cocina, este viaje [...]