Daniel elige el mejor producto del mercado para elaborar el Menú Tradicional. Cambia diariamente, y está disponible a mediodía de martes a sábado.

Estas Borrajas y Navajas son una buena muestra de la complejidad de la sencillez, o de la sencillez de lo complejo si se prefiere. Desde el máximo respecto por el producto, una combinación de técnica e imaginación dan como resultado este plato de mar y tierra en perfecta simbiosis de texturas y sabor. Elaborados por [...]

El pasado mes de marzo comunicamos desde estas mismas páginas el proyecto en el que nos embarcábamos, un nuevo restaurante del Grupo Zortziko que por aquel entonces aún no había sido bautizado.  De manera espontánea nos fue sugerida la idea de promover una especie de “concurso de ideas” para que todos aquellos que quiseran aportaran [...]

Ya metidos en Mayo nos complace comunicar a nuestros clientes y amigos dos interesantes novedades: Por un lado ofrecemos hasta el 15 de Mayo un descuento del 6 % sobre nuestro Gran Menú, un viaje culinario de y más de dos horas que permite conocer la verdadera naturaleza de Zortziko, una experiencia inolvidable que queremos [...]

Una temporada más ya están aquí los perretxikos (en latín calocybe gambosa, seta de San Jorge en otras latitudes)  y como siempre los recibimos con alborozo, no sólo por el placer de disfrutar en nuestro restaurante de este extraordinario producto, sino también por coincidir con la primavera y todo lo que ello significa. Los perretxikos [...]