Espárragos, 2011, nueva versión  de nuestro plato de espárragos, procedentes de Navarra  acaba de empezar la temporada. Ligeramente hervidos, acompañados por un ravioli de yema de huevo trufado y consome de trufas.Buen provecho. Daniel Garcia.

En nuestro afán por renovar nuestra oferta gastronómica constantemente continuamos desarrollando nuevas recetas para incorporarlas a la carta o a nuestros menús. Así nos complace presentar esta receta,  “Tacos de bacalao con trompetillas y pequeña ensalada de vegetales” que se puede degustar en nuestro Gran Menú y que es una verdadera delicia, presentando un equilibrado [...]

Ha entrado el Otoño y muy pronto llegará la Navidad. Pocas cosas cambian con respecto a años anteriores, salvo las incidencias que se hayan producido en nuestro entorno, pero la Naturaleza como todos los años nos brinda un espectáculo visual que debemos valorar, por ejemplo el verde de nuestros montes y bosques se funde con [...]

Una temporada más ya están aquí los perretxikos (en latín calocybe gambosa, seta de San Jorge en otras latitudes)  y como siempre los recibimos con alborozo, no sólo por el placer de disfrutar en nuestro restaurante de este extraordinario producto, sino también por coincidir con la primavera y todo lo que ello significa. Los perretxikos [...]