En las noticias de La Sexta
El pasado 18 de Agosto Daniel García apareció en un refrescante reportaje en las noticias de La Sexta. Se trataba de mostrar que a la playa (de Ereaga, concretamente) se puede ir con apetitosos y originales bocadillos y sandwiches. Un divertido reportaje al que se puede acceder en este enlace.
Bogavante sobre gazpacho de fresas
El majestuoso bogavante con su carne tersa y ligeramente tibia armoniza con un refrescante y aromático gazpacho de fresas. Este singular plato nos sirve para dar la bienvenida al Verano que ya camino del mes de agosto se aproxima lentamente a la Aste Nagusia (Semana Grande Bilbaína) es decir, nuestras fiestas de 2010.
Nada mejor en nuestras Fiestas que darse una vuelta por Bilbao, quién las conoce repite y a los que nos las conocen les pedimos que se animen y descubrirán la hospitalidad de los bilbainos, nada mas hermoso que ver una ciudad en fiestas para descubrir su espíritu, cultura y tradiciones ¿Nos vemos? ¡Animo!.
DigitalFood Pro Workshop de Canon
Nos complace informar de la celebración de un taller de fotografía en nuestra Aula de Cocina Zortziko, denominado “DigitalFood Pro Workshop” auspiciado por la marca Canon, coordinado por Foto Samar y que cuenta con el patrocinio de Bodegas Luis Alegre. Inicialmente la celebración del taller estaba programada para el día 26 de Mayo (09.00h.), pero a la vista del sorprendente número de inscripciones, el taller tendrá continuación el día 27 de Mayo (09.00h.) Leer más »
Pulpo de roca en su entorno
El nombre del plato puede parecer un poco alambicado, pero tiene su explicación: el pulpo de roca come, entre otras exquisiteces, kiskillas, nécoras, caracolillos, centollos, cangrejos y otras menudencias. ¿Mal menú?.
Proponemos un buen pulpo, bien cocido y acompañado de parte de su dieta. Cortado en rodajas ligeramente gruesas, lo disponemos en plato sopero con su caldo de cocción junto con algas, kiskillas, caracolillos y alguna que otra sorpresa. Venid a Zortziko a descubrirlo.
Taco de bacalao
Este taco de bacalao con berzas, garbanzos y espinacas es un buen ejemplo del espíritu que anima nuestra cocina. Proponemos una revisión del pasado, la puesta al día de la tradición adaptada a los gustos y las técnicas modernas. No se trata de seguir una tendencia más o menos de moda que consiste precisamente en volver a la tradición (o a la antigüedad) sino más bien en servir de puente entre el pasado y el futuro, tomar la esencia de nuestras raices y adaptarla para que viva y llegue a las generaciones futuras. Al fin y al cabo eso y no otra cosa es la Cultura. Ese es nuestro deseo y en eso estamos.
Ingredientes para 4 personas: Leer más »
