Cocina de aquí

Alcachofas estofadas, royal de jamón y crujiente de ajo negro

Braised artichokes, ham royal and crispy black garlic

30€

Caviar Imperial_  30grs

Caviar Imperial_ 50grs

70€

110€

Jamón de Ibérico

Iberian ham

30€

Hongos y bacalao en brandada

Mushrooms and cod in brandade

30€

Ostra crocante sobre migas crujientes

Crispy oyster on crunchy crumbs

40€

Foie poche, gelatina de txakoli y anís estrellado

Poached Foie, txakoli wine jelly and star anise

39€

Risotto de carnaroli con pistacho y apio

Carnaroli risotto with pistachio and celery

35€

Bullabesa a nuestro estilo

Bouillabaisse in our style

38€

Pescados según mercado

Fresh fish selected daily

50€

Chuletón de vaca, 40 días de curación (al peso)

T- bone steak (according to the weight)

70€/kilo

Perdiz de campo estofada al chocolate amargo

Braised field partridge with dark chocolate

50€

Pichón a la moda Zortziko

Pigeon cooked at Zortziko style

58€

Sorbete de melocotón, crema de azafrán, perlas de yogur y notas florales

Peach sorbet, suffron cream, yogurt and floral notes

14€

Cuajada de oveja latxa sobre turrón de almendras
y esponjado de mandarina

Sheep´s milk curdled on almond nougat and spongy mandarin

14€

Tarta de pera, helado de almendra y natilla de regaliz

Pear cake, almond ice-cream and liquorice custard

15€

Tentación de manzana, helado de bayas rojas

Apple temptation, red berries ice-cream

14€