El blog de Daniel García
Daniel García
Cocinar……es perderse en la despensa
de la infancia
para redescubrir en sus sentidos
quiénes somos en realidad:
un niño
sonriendo
en el hogar
viernes, 16, diciembre,2022Caza, monte y otras historias
“No soy un escritor que caza, sino un cazador que escribe… Soy un ecologista que escribe y caza” Miguel Delibes…
lunes, 12, diciembre,2022Lingote de bacalao
Lingote de bacalao, pil pil de naranja , puré de chirivía y velo de pimiento choricero Cuenta la leyenda que…
viernes, 9, diciembre,2022Creatividad en la cocina
“La imaginación es el principio de la creación. Imaginas lo que deseas, persigues lo que imaginas y finalmente, creas lo…
viernes, 2, diciembre,2022Merluza en salsa verde
La merluza en salsa verde o merluza a la vasca es uno de los platos más típicos de nuestra tierra. Con el discurrir del…
lunes, 28, noviembre,2022Txikito de Txakoli
Exactamente no se sabe cuando se creó el vaso llamado TXIKITO, se cree que antes del siglo XX. Tampoco se concibió para…
jueves, 27, septiembre,2018Cangrejo Real a la plancha
Cangrejo Real a la plancha con semillas de amapola y raviolis de manzana rellenos de foie Una deliciosa receta para…
viernes, 6, abril,2018Fisiología del arroz
A través de este plato Daniel García quiere mostrar al comensal una representación de los seis sentidos: Imaginación, vista, olfato,…
martes, 20, marzo,2018Pintada sobre tirabeque con canelón de hinojo y aceite de cítricos
La caza es una de las especialidades culinarias que dominamos a la perfección en Zortziko, y la becada es sin discusión…
viernes, 9, marzo,2018Gazpacho de fresas con bogavante
Un espectacular entrante con el que sorprenderás a tus invitados. Este gazpacho de fresas con bogavante es una receta muy…
viernes, 16, febrero,2018Bombón de foie envuelto en velo de vino tinto y reflejos de titanio
Este aperitivo fue creado por Daniel García para conmemorar el 20º Aniversario de la apertura del Museo Guggenheim de Bilbao. Nuestro homenaje en…









