El blog de Daniel García
Pichón a la moda Zortziko
«La gastronomía es el arte de usar los alimentos para crear felicidad»
Theodore Zeldin
En la cocina, el pichón se puede utilizar en diversas preparaciones culinarias como asados, estofados o incluso en platos más elaborados como el pichón a la moda Zortziko “cinco cocciones”. Su carne es tierna y sabrosa, y suele acompañarse con especias y salsas para realzar su sabor.
El pichón se ha convertido en producto indispensable de todas las cocinas.
Lo cierto es que es un bocado exquisito para el final de un menú degustación.
En Zortziko es un fijo de nuestra carta
Pichón a la moda Zortziko “cinco cocciones” es nuestra forma de cocinarlo y presentarlo.
La versión que aquí presentamos es la numero treinta y tres. Es un plato que no cambia su concepto, pero a la vez lo vamos adaptando a nuevas evoluciones.
